เค้กฝอยทอง: เค้กฝอยทอง

เค้กฝอยทอง

มาสอนทำเค้กฝอยที่ทำง่าย เนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้นมากๆเลยค่ะ
ใครได้ลองทานต้องติดใจแน่นอนค่ะ

สูตรเค้กฝอยทอง

วัตถุดิบเค้กฝอยทอง

ตัวเค้ก
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชาฃ
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
วนิลาผง 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมไข่แดง
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
นมสด 70 กรัม
น้ำมัน 90 กรัม
(นำนมและน้ำมันผสมรวมกัน)

ส่วนผสมไข่ขาว
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมอฟฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ฝอยทอง 250 หรือตามชอบ

วิธีทำ
-วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
-เตรียมพิมพ์เค้ก กรุฝอยทอง ต้มน้ำร้อนไว้
-ตีไข่แดง+น้ำตาลด้วยตะกร้อมือ ตามด้วยน้ำมันพืชที่ผสมนมใส่ทีละครึ่งจนหมด
-นำส่วนผสมไข่แดงผสมกับแป้งที่ร่อนไว้
-ตีไข่ขาว+ครีมออฟทาร์ทาร์ สปีด8 ฟองละเอียด จึงใส่น้ำตาล
*ให้สังเกตฟองอากาศละเอียดเป็นรอยตะกร้อ ค่อยๆลดความเร็ว5 4 3 2 1
*ลักษณะที่ดี ตั้งยอดอ่อน โค้งเล็กน้อยไม่เหลว
-แบ่งส่วนผสมไข่ขาวผสมตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดงอย่างเบามือ แบ่ง2รอบ ใช้พายยยาง
-เทลงพิมพ์ เกลื่ยหน้าให้เรียบ นำอบรองถาด+หล่อน้ำร้อน อบจนสุก 25- 35นาที
-อบสุกนำออก พัก1นาที ก่อนนำขนมออก